Ugali
| 3c Wasser Salz | ||
| Maismehl; weiß oder gelb |
Zubereitung:
Wasser zum Kochen bringen, mit etwas Sals würzen und dann unter
ständigem Rühren weisses oder gelbes Maismehl einrühren (das weisse
ist in Afrika beliebter, das gelbe aber nahrhafter), bis es eine feste
Konsistenz gibt. Dann noch ca. 5-10 Min bei schwacher Hitze unter
ständigem Verkneten mit dem Rührlöffel weiter kochen...... Fertig.
Ugali ist das Hauptnahrungsmittel in Ostafrika: Man isst es zu Fleisch,
Fischgerichten oder mit Gemüse und Sauce, aber bei den Armen wird es
oft auch nur so, ohne Beilage gegessen. Man kann übrigens auch noch
frische Maiskörner untermengen.
Volker Teske: Das Leckerste daran ist die Art wie man es isst: mit den
Händen, das war für mich eine tolle neue kulinarische Erfahrung. Man
nimmt eine Portion vom Ugali in die Hand und formt eine Kugel,
zerdrückt diese dann zu einem Plättchen und stippt damit z.B. Sauce
oder Gemüsestückchen. Mir läuft immer noch das Wasser im Munde
zusammen, wenn ich mich daran zurückerinnere.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
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Curry-Dip 2
Banane mit Joghurt und Curry verrühren. Zuckern. Unter die Mayonnaise ziehen. Mit Nüssen bestreuen. Erfasser: In ...
Curry-Dressing
Zitrone auspressen. Banane zerdrücken, mit Zitronensaft, Sahne, Curry und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würze ...
Curryeintopf mit Poulet und
In einer Bratpfanne die Pouletschenkel anbraten und im Ofen fertigbraten. Dann warmstellen. Die Riesencrevetten auch anb ...
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