Umbrischer Brotsalat

 
Zutaten:: 1 Kastenweissbrot (500 g)
  0.5 Salatgurke
  250g Tomaten
  0.5 Staudensellerie mit Grün
  1bn Basilikum
  2 rote Zwiebeln
  50g Kapern
  3tb Essig
   Salz
   Pfeffer
  100cb Olivenöl



Zubereitung:
Brot entrinden und mit den Händen zerkrümeln. Gurkenstreifen,
Tomatenachtel, Selleriescheiben, gehacktes Selleriegrün, Basilikumblätter
und Zwiebelringe zufügen. Kapern mit der Flüssigkeit, Essig, Salz
Pfeffer und Öl verrühren. Über den Salat giessen. Gut durchmischen.
Etwa eine Stunde durchziehen lassen.

Tips: Ungewöhnlich, hervorragend

* Erika
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Erfasser: Barbara

Datum: 16.09.1993

Stichworte: Olgastrasse, Salate, Brot



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