Umbrischer Eintopf

  4 Möhren
  2 Tomaten
  1lg Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1 Rosmarinzweig
  1 Thymianzweig
  6 Kartoffeln
  800g Lammschulter, mit Knochen
  4tb Olivenöl
  150g Speck, in Würfeln
  150ml Rotwein
  1 Speckschwarte, zum Mitkochen
  30g Getrocknete Steinpilze
  2 Lorbeerblätter, möglichst frisch
   Salz und Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Die Möhren und die Tomaten waschen, Möhren schälen und in 0,5
Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen,
Zwiebel würfeln und den Knoblauch halbieren. Rosmarin und Thymian
waschen, trockentupfen und die Blätter bzw. Nadeln abzupfen. Die
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Das Fleisch in circa 3 bis 4
Zentimeter dicke Würfel schneiden.

In einem Bräter das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Speckwürfel
glasig anschwitzen und die Speckschwarte hinzugeben. Das Lammfleisch
dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit dem Rotwein
ablöschen und den Bratensatz lösen. Knoblauch, Möhren, getrocknete
Steinpilze, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer sowie die
ganzen, ungeschälten Tomaten dazugeben und alles bei geschlossenem
Deckel circa 45 Minuten kochen lassen. Kartoffeln hinzugeben und
weitere 15 Minuten kochen lassen.

Den Eintopf in tiefen Tellern servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Bündner Gerstensuppe mit Chapuns bei Cilgia
Das Gemüse waschen und zerkleinern und in etwas Öl andünsten. Die am Vorabend eingeweichte Gerste und 2 Tassen Wasser (M ...
Bunte Bohnensuppe
1. Bohnenkerne palen, in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, abschrecken und aus den Häuten drücken. Grüne Boh ...
Bunte Farfalle mit Möhren-Kohlrabiragout
Die Farfalle nach Anweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschliessend abschütteln. Gemüse schälen. Möhren ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Umbrischer Eintopf