Ungarischer Apfelkuchen

  600g Mehl
  1pk Backpulver
  50g Zucker
  0.5ts Salz
  200g Margarine
  0.25l fettarme Milch
  1.5kg Äpfel
   abgeriebene Schale 1 Zitrone
  4tb Zitronensaft
  125g Zucker
  100g Rosinen
  2tb Kondensmilch (7.5%)



Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Margarine und Milch zu einem
glatten Knetteig verarbeiten und kalt stellen. Die Äpfel waschen,
schälen, grob raspeln und mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft
vermengen. Dann Zucker, Rosinen und Mandeln hinzufügen. Die Hälfte
des Teiges ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier
ausgelegtes Backblech (35x40 cm) legen. Die Apfelmasse darauf
verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen und als Deckel
darüberlegen, mit dem Rollholz etwas glattrollen, mit Kondensmilch
bestreichen und mit einer Gabel Muster einstechen. Mit
ausgeschnittenen Teigresten verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei
220-225 Grad C (Gas Stufe 3-4) ca. 30 Minuten backen.
Danach etwas abkühlen lassen und in quadratische Stücke (ca. 6x6 cm)
schneiden.

** From: mike@fallia.stgt.sub.org (Michael Stribick)
Newsgroups: fido.ger.kochen,de.rec.mampf

Erfasser: Michael

Datum: 22.10.1993

Stichworte: Kuchen, Äpfel, Apfelkuchen, News



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