Ungarischer Kartoffeltopf
750g Kartoffeln | ||
Salz | ||
50g Schmalz | ||
2 Zwiebeln | ||
2tb Tomatenmark | ||
1tb Paprika-Würzpaste | ||
850g Sauerkraut | ||
750g Kabeljau- o. Seelachsfilet | ||
2tb Fischgewürz | ||
1tb Bratkartoffelgewürz | ||
300g Creme fraiche | ||
1tb Paprika, edelsüss |
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und bürsten, dann in reichlich Salzwasser
garen, abgiessen und abkühlen lassen.
Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln schälen, würfeln und im
Schmalz andünsten.
Tomatenmark, Paprika-Würzpaste und Sauerkraut zugeben, gegebenenfalls
mit einer Tasse Wasser angiessen, alles etwa 15 Minuten dünsten. Nach
Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauerkraut in eine Auflaufform füllen. Fischfilet in Würfel
schneiden, mit Fischgewürz bestreuen und auf dem Sauerkraut verteilen.
Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden,
schuppenförmig über die anderen Zutaten schichten und nach belieben
mit Bratkartoffelgewürz bestreuen. Den Auflauf dann gleichmässig mit
dem Creme fraiche bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 50 Minuten garen, mit
Paprikapulver bestreut servieren.
Zubereitungszeit: etwa 80 Minuten
Quelle: Mini 05/96
** Gepostet von Olaf Herrig
Erfasser: Olaf
Datum: 06.02.1996
Stichworte: Kartoffeln, Sauerkraut, Auflauf, Ungarn, P4
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