Ungarisches Fischragout

 
Für 4 Portionen:: 1 Gemüsezwiebel (400 g)
  1 rote Paprikaschote
  1 grüne Paprikaschote
  20g Butter oder Margarine
  0.125l Brühe (Instant)
  4tb Weißwein
  200g Crème fraîche
  500g Kabeljaufilet 3 El. Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
  2ts Paprikapulver
  30g Butterschmalz
  4tb Paprikamark
  2tb helles Saucenbindemittel



Zubereitung:
1. Die gepellte, halbierte Zwiebel in Scheiben, geputzte
Paprikaschoten in Stücke schneiden.
2. Butter oder Margarine schmelzen. Zwiebeln und Paprika andünsten,
Brühe, Weißwein und Crème fraîche angießen, zugedeckt 5 Minuten garen
lassen.
3. Fisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen,
würfeln, in Butterschmalz 5 Minuten braten.
4. Paprikamark zum Gemüse geben. Saucenbindemittel einstreuen,
noch mal aufkochen, salzen und pfeffern.
5. Fischfilet unters Gemüse heben, mit Reis servieren.
Pro Portion ca. 25g E, 32g F, 22g KH = 506kcal (21/8kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Blumenkohl-Rohkost
Hauptspeise: Ungarisches Fischragout
Nachspeise: Orangen-Sahne-Torte mit Erdbeeren

:Notizen (*) :
: : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten



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