Ungarisches Krautgericht

  500g Sauerkraut
  1 Zwiebel
  2 Zehen Knoblauch
  0.25 Kopf Weißkraut
  2tb Schmalz
   Rindsuppe
   Lorbeerblatt
   Edelsüßes Paprikapulver
   Salz
   Kümmel
   Gehackte Petersilie
  1 Paar Ungarische Selchwürstel
  300g Faschiertes
   Sauerrahm
   Frische Kräuter



Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden. Weisskraut in Streifen
schneiden. In einem geräumigen Topf Schweineschmalz erhitzen, Zwiebel,
Knoblauch und frisches Kraut darin glasig anrösten.
Sauerkraut zugeben, mit Suppe aufgiessen. Selchwürstel in Stücke
schneiden. Sämtliche Gewürze und die geschnittenen Selchwürstel
zugeben, alles gut vermischen. Das Kraut soll mit viel Flüssigkeit
langsam dahinkochen.

Aus dem Faschierten kleine Fleischbällchen formen und lose in das
Kraut legen. Langsam 75-90 Minuten köcheln lassen. Kraut in Tellern
anrichten, mit Sauerrahm und frischen Kräutern garnieren. Dazu reicht
man Brot oder Salzkartoffeln.

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht MO 11.2.2002 13.15 UHR von
: : Sabine Gager, 7112 Lockenhaus
: Erfasst : 12.02.02 von Engelbert Vielhaber



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