Ungesauertes Fladenbrot
| 50g Hartweizenmehl | ||
| 50g Mehl | ||
| 25g Vollwertmehl | ||
| 0.5ts Salz | ||
| 100ml warmes Wasser |
Zubereitung:
Mehle vermischen mit Wasser und Salz kneten, in 12 Teile teilen. Unter
einem feuchten Tuch ruhen lassen (je länger je besser). Rund
ausrollen nicht dicker als 3 mm. In einer sehr heissen beschichteten
Pfanne von beiden Seiten kurz garen.
Trocken aufbewahrt halten sie mehrere Wochen.
Zum Essen mit warmen Wasser betraüfeln, falten, und 30 min. ziehen
lassen.
Gepostet: Stefan Lang @ 2:246/2330.8 - 23.04.94
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Backen, Brot, P1
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