Ungesauertes Fladenbrot

  50g Hartweizenmehl
  50g Mehl
  25g Vollwertmehl
  0.5ts Salz
  100ml warmes Wasser



Zubereitung:
Mehle vermischen mit Wasser und Salz kneten, in 12 Teile teilen. Unter
einem feuchten Tuch ruhen lassen (je länger je besser). Rund
ausrollen nicht dicker als 3 mm. In einer sehr heissen beschichteten
Pfanne von beiden Seiten kurz garen.

Trocken aufbewahrt halten sie mehrere Wochen.

Zum Essen mit warmen Wasser betraüfeln, falten, und 30 min. ziehen
lassen.

Gepostet: Stefan Lang @ 2:246/2330.8 - 23.04.94


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Backen, Brot, P1



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