Unsere Vanillekipferln
280g Mehl | ||
70g Zucker | ||
100g Mandeln; geschält und gemahlen | ||
210g Butter; kalt | ||
2tb Puderzucker | ||
1Gl Vanillezucker |
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Zucker, den Mandeln und der kleingewürfelten Butter
auf die Arbeitsfläche häufen. Mit einem grossen Messer durchhacken.
Dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Folie
gewickelt kühl stellen.
Vom Teig jeweils walnussgrosse Stücke abnehmen und zwischen den
Handflächen erst Röllchen, dann kleine Hörnchen formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf der Mittelschiene im
auf 180 oC vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen.
Puderzucker und Vanillinzucker vermischen und die noch warmen
Plätzchen darin wenden. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen
lassen.
Anmerkung Petra: Ausgezeichnetes Rezept, Kipferl buttrig knusprig,
brechen nicht beim Wenden in Zucker und laufen nicht auseinander :-))
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Den Grundteig herstellen, aber den entsprechenden Anteil Mehl durch Mandeln ersetzen und als Flüssigkeit Apfelsaft verw ...
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