Brombeersirup mit Cassis

  2kg Brombeeren
  300g Zucker
  10g Gelierzucker 2:1
  200ml Cassis



Zubereitung:
1. Die Brombeeren behutsam waschen, in einer Schüssel mit 120 g Zucker
mischen. Mit Klarsichtfolie zudecken, Brombeeren 2 Stunden ziehen
lassen. Dann mit 175 ml Wasser in einem Topf bei milder Hitze ohne zu
kochen 40 Minuten Saft ziehen lassen, nicht umrühren.

2. Ein grosses Sieb mit einem Mulltuch auslegen. Sieb auf eine
Schüssel hängen. Brombeeren und Saft hineingiessen. Mulltuch über
den Beeren zusammenschlagen und mit einigen Tellern beschweren. Den
austretenden Saft auffangen. Ca. 1 Stunde stehen lassen, bis der Saft
völlig herausgetropft ist.

3. 1 Liter Brombeersaft abmessen, restlichen Zucker und Geliermittel
mischen. Saft und Zucker im Topf verrühren, unter ständigem Rühren
aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen. Cassis unterrühren, erneut
kurz aufkochen. In sterilisierte Gläser mit Twist-off-Deckel füllen,
5 Min. auf den Kopf stellen.

Der Sirup ist gut geeignet zum Aromatisieren von Brause oder Berliner
Weisse und als Sauce für Eis.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Sahnecreme mit Erdbeeren und Kiwi
Kiwi schälen, in feine Scheiben schneiden und diese halbieren. Gewaschene Erdbeeren vierteln. Gelatine in kaltem Wasser ...
Sahnecreme mit Früchten - Panna Cotta alla Frutta
Die Gelatineblätter etwa 5 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen, bis sie weich sind. Die Hälfte der Sahne mit dem Zuc ...
Sahne-Eier in Brot
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Brotscheiben zwischen Klarsichtfolie mit einem Nudelholz plattieren. Zwei Tarte ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Brombeersirup mit Cassis