Us Vanille Extract

  



Zubereitung:
Vanilla Extract in the US ist in verschiedene Güteklassen eingeteilt.
Das geht nach "folds' eg: 1-2-3-4-etc. Für jede Gallone muss jeder
"Fold 13.5 oz Vanilla haben. Das ist das Gesetz.

Wenn man davon ausgeht dass eine von den den Vanilla Bohnen weniger als
1/2 oz wiegt, rund um 10 gramm herum, Dann brauch es für 1X Vanilla
Extract ungefähr 30 Bohnen pro Gallone oder 3,5 Liter.

Oder 8 Bohnen pro Liter. 18 Bohnen pro 0,75 Liter Flasche Vodka gibt
mehr oder weniger 3X, oder eine sehr gute Qualität. Dann brauchs nur
noch einen teelöfflel anstatt einem Esslöffel fürs Rezept.

Meiner Ansicht nach,und auch des Gesetzes, je stärker desto besser.

Commerziell nehmen wir nur 3 oder 4X. Natürlich ist unserere
Bäckervanille emulgiert um das Backstabil zu machen, das heist der
verdampft weniger beim backen. Das ist aber nicht üblicherweise für
den Haushalt zu erhalten.



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