Brombeer-Sorbet

  600g Brombeeren
  250g Vollrohrzucker
  2dl Wasser
  0.5 Zitrone; Saft
 
REF:  Die Beerenküche Beatrice Äpli
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
(*) Für 1 l Sorbet Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen und
rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Beeren dazugeben und
eine Minute kochen lassen (durch das Aufkochen der Früchte wird der
Beerengeschmack intensiviert).

Beerenmasse durch ein Sieb streichen - oder im Mixer pürieren und dann
durch ein Sieb - streichen. Erkalten lassen. In der Sorbetmaschine
gefrieren.



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