Vanilleeis, traditionell

  180g Zucker, fein
  2 Vanilleschoten; längs halbiert
  250ml Milch
  6 Eigelb; leicht geschlagen
  500ml Sahne
 
Eis und Desserts:  notiert: M.Peschl



Zubereitung:
Zucker und Vanilleschoten in eine mittelgrosse, feuerfeste Form geben.
Milch darüber giessen. Form auf einen Topf mit siedendem Wasser
stellen und die Mischung rühren, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd
nehmen.
Eigelb in eine feuerfeste Schüssel geben. Nach und nach Milch zufügen
und mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Mischung wieder ins
Wasserbad geben und bei schwacher Hitze solange rühren, bis die
Mischung leicht vom Löffelrücken abläuft. Vom Herd nehmen, abkühlen
lassen. mit einer Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Sahne
unter die ausgekühlte Creme ziehen und mindestens 2 h kalt stellen.
Vanilleschoten aus der Creme entfernen, Mark herausschaben und in die
Creme geben. Creme in die Eismaschine füllen und etwa 30 min rühren
lassen, bis das Eis fest ist.

Ohne Eismaschine:
Fertige Creme auf ein Metallgefriertablett giessen und 2-3 h gefrieren,
bis sie an den Rändern fest wird. In eine Rührschüssel füllen und
mit dem Mixer glattrühren. Wieder auf das Tablett giessen und 3-4 h
gefrieren, bis das Eis fest ist.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Tarte du chef
Dieser köstliche Apfelkuchen, der 'verkehrt herum' gebacken wird, stammt ursprünglich von zwei Schwestern, den Fräul ...
Tarte Italienne
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus 2 Zitronen 14 dünne Scheiben schneiden. Für den Sirup das Wasser mit dem Puderzu ...
Tarte Italienne
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus 2 Zitronen 14 dünne Scheiben schneiden. Für den Sirup das Wasser mit dem Puderzu ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Vanilleeis, traditionell