Vanille-Kirschen

  1.5kg Schwarzkirschen
  0.75l Weinessig (evtl. mehr)
  750g Zucker
  0.5 Vanillestange
  3tb Kirschwasser



Zubereitung:
Entstielte Kirschen mit Essig bedecken. 24 Stunden stehenlassen.
Entsteinen, mit Zucker, 1/8 l vom Essig und Vanille weichkochen.
Kirschen herausnehmen, in einen Steintopf geben. Sud 10 Minuten
einkochen, über die Kirschen giessen. Mit rundem, in Kirschwasser
getauchtem Pergamentpapier bedecken, mit weiterem Pergamentpapier
verschliessen und zubinden. Kühl aufbewahren.



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