Vanillepudding mit Johannisbeersauce

  4 Vanillepudding (*)
  0.25l Rose-Wein
  80ml Orangensaft
  100g Zucker
  300g rote Johannisbeeren
  0.5 geh. TL Speisestärke
  2 Cassis
  100g weisse und schwarze Johannisbeeren
 
Dekoration::  Johannisbeer-Rispen
   Zucker



Zubereitung:
(*) Gekauft, zum Stürzen oder Vanillepudding selbst kochen und aus
kleinen Förmchen stürzen.

Den Wein aufkochen und köchelnd auf die Hälfte reduzieren. Den
Orangensaft und den Zucker einrühren und aufkochen. Die Johannisbeeren
waschen und von den Rispen streifen. In den Weinsud geben und kurz
dünsten. Alles durch ein Sieb passieren, aufkochen und die Sauce mit
der in etwas Wasser angerührten Speisestärke binden. Topf vom Herd
nehmen und den Cassis-Likör einrühren. Die weissen und schwarzen
Johannisbeeren untermischen und abkühlen lassen. Den Vanille-Pudding
auf einen Teller stürzen und mit der Sauce servieren.

Dekoration: Zucker-Johannisbeeren
Dazu Johannisbeer-Rispen in Wasser tauchen und durch Zucker auf einem
Teller ziehen.

Rezept: Das grosse Buch vom Obst. Teubner Verlag

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/07/31/index.
html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Sahnesorbet
Das Wasser in einem grossen Topf aufkochen und den Zucker dazugeben. Wenn er sich aufgelöst hat, ein wenig Wasser verdun ...
Sahnetörtchen
Zubereitung: Den Wiener Boden längs halbieren, mit einer Form drei Kreise ausstechen und mit einem kleinen Schuß Calvado ...
Sahne-Tutti-Frutti
Steifgeschlagener, gesüsster und mit Vanille abgeschmeckter Sahne einige Blatt aufgelöste Gelatine (pro Liter Sahne 6 Bl ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe