Vanille-Sahne-Sauce

  125ml Vollmilch
  125ml Sahne
  1 Vanilleschote
  3 Eigelb
  3tb Zucker
 
ERFASST AM 29.04.01 VON:  Micha Eppendorf Quelle: Ellen Falout
   Feine Desserts VWEW



Zubereitung:
1. Die Vollmilch und die Sahne erhitzen.

2. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark aus der Vanilleschote
herauskratzen und in die Milchsahne rühren.

3. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Metallschüssel cremig rühren
und die heisse Milchsahne in mehreren Portionen mit dem Schneebesen
einarbeiten.

4. Die Masse solange rühren und erhitzen, nicht kochen, bis eine etwas
sämige Bindung entsteht.

Die Vanille-Sahne-Sauce kann kalt oder warm serviert werden.


Vorbereitungszeit: 20 Minuten



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