Vanille-Schichtcreme mit Himbeeren

  400g Tiefgekühlte Himbeeren
  200g Himbeerkonfitüre; +/-
  500g Vanille-Joghurt
  180g Creme fraiche
  2pk Bourbon Vanillezucker
  50g Zucker
  1dl Rahm
 
REF:  Annemarie Wildeisens TV Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die Himbeeren antauen lassen. Einige schöne Beeren für die Garnitur
beiseite legen.

In einem Pfännchen die Himbeerkonfitüre erhitzen. Vom Feuer ziehen,
dann die Himbeeren unterrühren. Abkühlen lassen.

Joghurt, Creme fraiche, Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Den
Rahm steif schlagen und unterziehen.

Die Hälfte der Himbeeren in Dessertgläser oder -schalen verteilen.
Die Hälfte der Joghurtcreme darüber geben, dem Glasrand entlang die
restlichen Himbeeren verteilen und mit der restlichen Creme decken.
Kühl stellen.

Vor dem Servieren die Schichtcreme mit den beiseite gelegten Himbeeren
garnieren.



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