Vegetarische 'Hot And Sour Soup'

  25g Getrocknete Baumpilze
  250g Tofu
  4tb Sojasoße
  1ts Chiliöl (evtl. mehr)
  1 Dose/n Bambusschößlinge in Streifen (250 g EW n
  1bn Frühlingszwiebeln
  1.5l Gemüsebrühe
  1tb Trockener Sherry
  3 Eier (Kl. L)
  4tb Rotweinessig (evtl. mehr)
   Szechuan-Pfeffer
   Weißer Pfeffer



Zubereitung:
Die Pilze 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen lassen.
Inzwischen den Tofu in 5 cm lange und 5 mm dicke Stifte schneiden und
in 1 EL Sojasosse und dem Chiliöl marinieren. Die Bambusschösslinge
gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in sehr feine
Scheiben schneiden.

Die Pilze gut ausdrücken, in feine Streifen schneiden, in der
Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 15 Minuten sanft kochen lassen. 5
Minuten vor Ende der Garzeit die Bambusschösslinge und den Tofu
zusammen mit der restlichen Sojasosse und dem Sherry dazugeben. Alles
mit Essig und Szechuan-Pfeffer würzen.

Die Eier verquirlen und unter Rühren langsam in die kochende Suppe
laufen lassen. Dann die Suppe vom Herd nehmen, in Schüsseln anrichten
und mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Forellensüppchen
Brot entrinden, fein würfeln und in der Butter rösten. Sahne (I) steif schlagen. Restliche Sahne, Eigelb und Kresse mit ...
Forellenzopf auf Minestrone
Die Borlottibohnen in reichlich Salzwasser kalt aufsetzen und zum Kochen bringen, etwa 1 Stunde köcheln lassen. Abgiesse ...
Frank X. Tolbert#s Fundamental Chili
Rindfleisch 6-8 Stunden in Bier marinieren. Einen Rest Bier übriglassen und das Rindfleisch entweder in kleine mundgerec ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe