Vegetarische Lasagne I

  1lg Zwiebel, gehackt
  1 Zehe Knoblauch, gepresst 6 Tomaten, frisch
   (gehäutet und in Schnitzen geschnitten) oder
  1cn Tomaten, kleingeschnitten 2 Stangen Lauch, inScheiben
  4 Möhren, in dünnen Scheiben
  1pk Tiefkühlerbsen
   wahlweise
   Brokkoli Röschen,
   Blumenkohl Röschen oder
   Sellerie in Stücke
   Öl zum Anbraten
  1 Becher Schmand
  200g Gouda
  100g Parmesan
   Lasangenudelblätter, ungekocht verwendtbar.
  100g Quark
   Schnittlauch, Petersilie gehackt



Zubereitung:
In einem grossen Topf oder besser einer Pfanne mit hohem Rand die
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl hellbraun braten. Möhren, Sellerie
und die harten Teile des Brokkoli o. Blumenkohl dazugeben und
anbraten. Mit Tomatensaft ablöschen, den Lauch und die Erbsen
hinzugeben. Mit Deckel ca. 10 min. bei niedriger Hitze garen. Die
Tomaten, den Schmand und die Kräuter einrühren, mit Salz, Pfeffer,
Chili und Paprika abschmecken. Das Gemüse sollte schärfer gewürzt und
in einer cremigen Sosse sein, sonst wird die Lasange zu fad oder zu
trocken.

Eine feuerfeste Form mit hohem Rand einfetten (muss nicht sein).
Abwechselnd Gemüse und Nudeln in Schichten hineinlegen, jede Schicht
mit Käse bestreuen. Mit Gemüse beginnen und mit einer geschlossenen
Nudelschicht enden. Damit die oberste Schicht beim Herausnehmen
leichter zu zerteilen geht, die ungekochten Nudeln in kleinere Stücke
brechen und dicht an dicht legen.

Gouda und Parmesan darauf streuen und kleine Quarkhäubchen
daraufsetzen.

Im Ofen ca. 20 - 30 min. bei 180Grad C backen, mittlere Schiene, bis die
Kruste schön braun ist.

Dazu passt ein leichter Rose sehr gut.

** Gepostet von Nicole Haas
Date: Wed, 19 Apr 1995

Erfasser: Nicole

Datum: 11.09.1995

Stichworte: Nudelgerichte, Lasagne, Vegetarisch, P4, P6



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