Vegetarische Paella'
3 Eier | ||
250g Rosenkohl | ||
250g Möhren | ||
250g grüne Bohnen | ||
200g Zucchini | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
200g Dosentomaten,geschält | ||
2tb Olivenöl | ||
200g Reis | ||
1l Gemüsebrühe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Safran |
Zubereitung:
Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln.
Rosenkohl, Möhren, Bohnen und Zucchini putzen und klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und wüfeln.
Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in heissem Öl kurz andünsten.
Reis zufügen, kurz mitdünsten. Brühe angiessen, Safran zufügen und
alles 10 Minuten garen.
Gemüse zufügen, alles würzen und nochmals 15 Minuten garen.
Eierviertel darunter mischen
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