Vegetarisches Chili
2tb Olivenöl | ||
1.5 Tasse/n Sellerie | ||
1.5 Tasse/n Paprika | ||
2 Zwiebeln | ||
3 Knoblauchzehen | ||
2l Tomatensauce | ||
3 Dose/n Kidney-Bohnen | ||
0.5c Rosinen | ||
3tb Rotweinessig | ||
1tb Chiligewürz | ||
1tb Petersilie | ||
2ts Salz | ||
1.5ts Basilikum | ||
1.5ts Oregano | ||
1ts Kreuzkümmel; Cumin | ||
0.25ts Pfeffer | ||
0.25ts Paprika | ||
2 Lorbeerblätter | ||
0.25l Bier | ||
150g Walnüsse; grob gehackt | ||
125g Cheddar; gerieben -- oder Emmentaler Käse -- oder Mozzarella |
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und würfeln, in heissem Öl anbraten. Den Knoblauch
dazupressen. Die Tomatensauce dazugiessen und aufkochen lassen.
Alle übrigen Zutaten zufügen, umrühren und bei kleiner bis mittlerer
Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Dabei des öfteren umrühren.
Vorsicht! Brennt leicht an! Kurz vor dem Servieren den Käse dazugeben
und mit Petersilie garniert zu Tisch geben.
Dazu schmeckt gut Weissbrot/Baguette.
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Lauchsuppe mit Saucisson
Die Wurst in kaltem Wasser aufs Feuer setzen. Kurz vor dem Siedepunkt zugedeckt ca. 40 Minuten ziehen lassen. In Butter ...
Le tourin a l'ail, ou tourin blanchi (*) (Bordeaux)
(*) "tourin", oder auch "tourri", gar "ouillat" im Bearn - der Tontopf, in welchem die Suppe zubereitet wird, heisst ebe ...
Leberklößchen
Die Zwiebel wird in wenig Fett gebraten, die zerkleinerte Petersilie zugegeben und nach dem Abkühlen die gemahlene Lebe ...
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