Vegetarisches Chili mit Maisbrotdeckel
CHILI: | 2tb Olivenöl | |
2md Zwiebel, fein gehackt | ||
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt | ||
2lg Rote Paprika, in feinen Würfeln | ||
2ts Chiliflocken | ||
1ts Korianderkörner, gemahlen | ||
1ts Krüzkümmel, gemahlen | ||
3 Cardamomkapseln, Körner leicht zerdrückt | ||
1.5 Tasse/n Rote Linsen | ||
3 Tasse/n Tomatenwürfel aus der Dose | ||
3.5 Tasse/n Kidney-Bohnen aus der Dose, abgetropft | ||
0.25c Ketchup | ||
0.25c Tomatenmark | ||
1tb Kakaopulver, ungesüsst | ||
MAISBROTDECKEL: | 1ts Salz | |
2 Tasse/n Maismehl | ||
2tb Mehl | ||
3ts Backpulver | ||
1ts Zimt | ||
1c Buttermilch | ||
2lg Eier | ||
1ts Honig | ||
2tb Öl | ||
1c Cheddar, grob gerieben | ||
GARNITUR: | 2 Tasse/n Sour cream | |
1c Koriandergrün, gehackt |
Zubereitung:
1. Für das Chili, Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel,
Paprika, Knoblauch hineingeben und 5 min sautieren. Chiliflocken,
Koriander, Kreuzkümmel, Cardamom und Linsen hineinrühren.
2. Tomatenwürfel, Bohnen, Ketchup, Tomatenmark, Kakaopulver und 3
Tassen Wasser hineinrühren. Aufkochen lassen und zugedeckt ca. 45
min. simmern lassen, bis es schön eingedickt ist. Das Chili könnte
jetzt eingefroren oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Für den Maisbrotdeckel, Ofen auf 200 Grad vorheizen. In einer
Backschüssel, Mehl, Maismehl, Salz, Backpulver und Zimt vermischen.
In einer zweiten Schüssel Eier, Buttermilch, Honig und Öl verquirlen.
Die Flüssigkeit über die trockenen Zutaten giessen und solange
durchmengen bis sich ein glatter Teig bildet.
4. Chili in eine Aufflaufform geben (ca. 30 cm x 20cm, 7,5 cm hoch)
Teig auf dem Chili verteilen und glattstreichen. Oberfläche mit dem
Käse bestreuen. Solange backen, bis der Teigdeckel hochgegangen und
schön goldbraun gebacken ist, ca. 25 min.
5. Aus dem Ofen nehmen und 5 min ruhen lassen. Zum Servieren in
rechteckige Stücke aufteilen und mit je einem Klacks Sour Cream und
Koriandergrün auf die Teller geben.
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