Vereinfachte Borschtsch (Randensuppe)
400g Randen (Rote Bete) gekochtgewürfelt | ||
2tb Butter | ||
1lg Zwiebel fein gehackt | ||
150g Weisskohl klein geschnitten | ||
2tb Weinessig rot | ||
2 Tomaten geschält, entkerntgewürfelt | ||
1ts Vollrohrzucker | ||
4 Petersilienstengel, zusammengebunden | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1l Gemüsebouillon | ||
Salz | ||
Pfeffer Zum Servieren | ||
1dl Sauerrahm | ||
1bn Dill gehackt |
Zubereitung:
Zwiebeln in der Butter weich dünsten, die gewürfelten Randen und
den Kohl beifügen und kurz mitdünsten.
Anschliessend alle übrigen Zutaten beifügen und zugedeckt unter
gelegentlichem Umrühren weich kochen.
Nochmals abschmecken. Petersilie und Lorbeerblatt entfernen.
Suppe in Teller geben. In die Mitte einen Klacks Sauerrahm geben und
mit Dill bestreut servieren.
Menge: 4
** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene
Date: Sun, 06 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Rene
Datum: 04.04.1994
Stichworte: Suppe, Gemüse, Randen, Fido
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