Verlorene Eier auf Tomatenreis
1 Knoblauchzehe | ||
8 Eier | ||
0.5c Essig | ||
1 Zwiebel | ||
1 grüne Paprikaschote | ||
4tb Öl | ||
2 Tassen Langkornreis | ||
1sm Dose Tomatenmark | ||
3 Tassen Fleischbrühe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Löffelspitze Thymian |
Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln, Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine
Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und
Paprikaschote hineingeben, 1 Minute dünsten. Reis und Tomatenmark
hinzufügen und gut verrühren. Heisse Fleischbrühe darübergiessen,
etwas Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Den Reis aufkochen,
zugedeckt bei schwacher Hitze 18 Minuten ausquellen lassen.
1 Liter Wasser und Essig zusammen aufkochen. Die Eier einzeln in
eine Tasse aufschlagen und in das heisse Essigwasser gleiten lassen.
5 Minuten ziehen lassen und auf dem Tomatenreis servieren.
** From: Karin_Schmidt@p25.f440.n2456.z2.fido.sub.org
Date: Sun, 29 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Karin
Datum: 29.06.1994
Stichworte: Eierspeisen, Reisgerichte, Fido
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