Verlorene Eier auf Tomatenreis

  1 Knoblauchzehe
  8 Eier
  0.5c Essig
  1 Zwiebel
  1 grüne Paprikaschote
  4tb Öl
  2 Tassen Langkornreis
  1sm Dose Tomatenmark
  3 Tassen Fleischbrühe
   Salz
   Pfeffer
  1 Löffelspitze Thymian



Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln, Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine
Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und
Paprikaschote hineingeben, 1 Minute dünsten. Reis und Tomatenmark
hinzufügen und gut verrühren. Heisse Fleischbrühe darübergiessen,
etwas Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Den Reis aufkochen,
zugedeckt bei schwacher Hitze 18 Minuten ausquellen lassen.

1 Liter Wasser und Essig zusammen aufkochen. Die Eier einzeln in
eine Tasse aufschlagen und in das heisse Essigwasser gleiten lassen.
5 Minuten ziehen lassen und auf dem Tomatenreis servieren.

** From: Karin_Schmidt@p25.f440.n2456.z2.fido.sub.org
Date: Sun, 29 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Erfasser: Karin

Datum: 29.06.1994

Stichworte: Eierspeisen, Reisgerichte, Fido



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