Versteckter Mozzarella

 
Für 6 Personen: 2 Mozzarellakäse (je 150 g)
  2 Eier
  150ml Milch
  24 dünne Scheiben Baguette
  4 Sardellenfilets
   Salz
   schwarzer Pfeffer
   Paniermehl
  80g Butterschmalz
   Friséesalat



Zubereitung:
Käse in je sechs Scheiben schneiden. Eier mit Milch verquirlen und
Brotscheiben darin tränken. Sardellenfilets hacken.
Jeweils eine Mozzarellascheibe auf eine Baguettescheibe legen, mit
Salz und Pfeffer würzen und mit Sardellen bestreuen.
Restliche Brotscheiben darauflegen und andrücken. Brotscheiben in
Paniermehl wenden, Panade andrücken. Butterschmalz erhitzen und die
Schnitten von beiden Seiten darin braten. Jeweils zwei Scheiben auf
einem Teller anrichten und mit Friséesalat garniert servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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