Vietnamesischer Salat mit Glasnudeln und Garnelen
25g Glasnudeln | ||
1bn Minze | ||
1bn Koriandergrün | ||
0.25 Salatgurke | ||
1 Möhre | ||
1 Lauchzwiebel | ||
100g Hühnerfleisch, gegart | ||
100g Tiefseegarnelen, geschält und gekocht | ||
Dressing: | 4ts Sesamöl | |
3tb Limettensaft | ||
2tb Fischsauce | ||
feingehackte Chilischote; nach Wunsch |
Zubereitung:
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und darin einweichen.
Kräuter waschen. Gurke schälen, längs halbieren und entkernen, die
Möhre schälen. Beides in streichholzfeine Stifte schneiden.
Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
Nudeln abgiessen, abtropfen und mit einer Schere in kürzere Stücke
schneiden. Hühnerfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Nudeln,
Fleisch, Garnelen, Gurken- und Möhrenstifte und Lauchzwiebelringe
vermischen.
Dressingzutaten darüber geben, gut vermengen, etwas durchziehen
lassen.
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