Vitaminbombe nach Margrets Art
500g Sauerkraut | ||
4 Grosse Paprika | ||
2dl Trockener Weisswein | ||
1 Mittelgrosse Kartoffel | ||
2dl Süsse Sahne | ||
400g Rinderhackfleisch | ||
2 Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
8 Walnusskerne | ||
Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Paprika edelsüss | ||
5 Wacholderbeeren | ||
1 Lorbeerblatt | ||
4 Tomaten | ||
Basilikum | ||
Petersilie |
Zubereitung:
Die Paprika halbieren, entkernen, Strunk nicht entfernen. 10 Minuten
in Salzwasser kochen, im kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen.
Sauerkraut in Öl anbraten, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Wein
dazugeben, 15 Minuten dünsten. Die Kartoffel in das Sauerkraut
reiben, grobgehackte Walnüsse und die Sahne dazugeben, aufkochen.
Eine feingehackte Zwiebel und eine zerdrückte Knoblauchzehe in Öl
dünsten, das Hackfleisch dazugeben und einige Minuten braten.
Sauerkrautmasse daruntermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen und in die Paprikahälften füllen.
In einer feuerfesten Form
eine kleingeschnittene Zwiebel und eine zerdrückte Knoblauchzehe
sowie die geschälten und kleingeschnittenen Tomaten in Öl
andünsten, mit Wein aufgiessen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und
Petersilie würzen.
Die gefüllten Paprikaschoten in diese Sosse
setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220Grad (Gasher Stufe 4) ca.
15-20 Minuten braten.
** Gepostet von Peter Mess
Date: Thu, 10 Nov 1994
Erfasser: Peter
Datum: 13.01.1995
Stichworte: Gemüse, Sauerkraut, P4
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Den Teig möglichst dünn auswallen und in gleichmässige Quadrate schneiden. 2/3 vom Kürbisfleisch winzig klein würfe ...
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