Brotauflauf

  2 Knoblauchzehen
  50g weiche Butter
  1 St. Lauch (Porree)
  200g Champignons
  1bn Petersilie
  2tb Öl
   Salz
  400g gem. Hackfleisch
  8 Sch. Toastbrot
  1bn Sahne
  3 Eier
  50g geriebener Emmentaler
   Butter zum Einfetten



Zubereitung:
Knoblauch durchpressen, mit der Butter mischen. Lauch waschen, putzen
und in feine Streifen schneiden, Champigons und Petersilie hacken.
Lauch in Öl andünsten, Hackfleisch, Petersilie u. Champigons
zufügen, salzen, pfeffern würzen u. 15min. braten. Toastbrot
rösten, mit Knoblauchbutter bestreichen, 4 Scheiben in eine
gebutterte Form legen. 4 El. Sahne unter das Hackfleisch mengen. Eier
trennen, Eiweiss steif schlagen. Übrige Sahne mit Eigelb und Käse
verquirlen, Eischnee unterziehen. 1/3 der Käsecreme und Fleisch auf
die Brote streichen, restliche Brote u. Creme darübergeben.
Bei 175 Grad ca. 45 min. backen.

** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993

Erfasser: Andreas

Datum: 29.03.1994

Stichworte: Andreas, Aufläufe, Brotauflauf



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