Vollkornbrot

  500g Weizenmehl (Typ 1050)
  250g Roggenschrot
  250g Weizenschrot
  100g Leinsamen
  100g Sesam
  150g Sonnenblumenkerne
  175g Rübenkraut
  1l Buttermilch
  3 Würfel Hefe
  1.5tb Salz



Zubereitung:
Alle Zutaten in die auf 30°C erhitzte Buttermilch einrühren. Den Teig in
eine gut gefettete und bemehlte Brotform gießen und bei 150°C 2 bis
2 1/2 Std. backen.
Hinweis: Der Teig braucht vor dem Backen nicht zu gehen. Es sollte noch
eine Tassen mit heißem Wasser mit in den Backofen gestellt werden.
Ein sehr herzhaftes Brot, das sehr gut mit Schmalz, Schinken, Leberwurst
oder auch frischen Käsesorten schmeckt.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Bernhard Drepper's Mühle
:Zusatz :
: : Backzeit
: : 2 - 2 1/2 Std.
: : Zubereitungszeit
: : 15 min.



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