Vollkornnudelgratin mit Sauerkraut

  500g Breite Vollkornnudeln
   Salz
   Pfeffer
  2tb Öl
  500g Sauerkraut
  2 Zehen Knoblauch
  2bn Petersilie
  100g Erdnüsse
  400g QuimiQ
  200g Geriebener Greyerzer
  1ts Gemahlener Kümmel
  2tb Butter



Zubereitung:
Nudeln in reichlich Salzwasser gemäss Packungsanleitung knapp gar
kochen. Abgiessen und abtropfen lassen, noch heiss mit dem Öl
vermischen. Sauerkraut grob zerschneiden. Knoblauch schälen,
Petersilie waschen und mit dem Knoblauch fein hacken. Erdnüsse hacken.
Nudeln mit Sauerkraut, Petersilie und Nüssen vermischen, in eine
ofenfeste Form geben. Creme fraiche mit geriebenem Greyerzer- Käse,
Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren und über der Nudelmischung
verteilen. Butter in kleine Flocken zerteilen und auf der
Gratiniermasse verteilen. Im 200 °C heissen Rohr etwa 30 Minuten
backen. Die Oberfläche sollte dann schön goldbraun sein. (ev.
Blattsalat anrichten) In der Form oder auf Tellern portioniert zu Tisch
bringen.

Getränk: Cabernet Sauvignon 1999, Weingut Kummer-Schuster, fülliger
Rotwein : Quelle : aus ORF-frisch gekocht MO 26.11.2001 13.15 UHR
von : : Elisbeth Krumböck, 2380 Perchtoldsdorf
: Erfasst : 26.11.01 von Engelbert Vielhaber



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