Vollkornnudelpfanne

  250g Tofu natur
  4tb Sojasauce
   Pfeffer aus der Mühle
   Etwas Chilisauce
  2tb Würz-Hefeflocken
  180g Vollkornnudeln
   Jodsalz
  1ts Sonnenblumenkernöl für das Nudelwasser
  2 Karotten
  80g Kaiserschoten
  80g Champignons
  50g Körnermais
  50g Erbsen
  500ml Wasser
  1ts Hefe-Gemüsebrühe (Paste)
  1tb Sonnenblumenkernöl
   Currypulver



Zubereitung:
Schritt 1: Den Tofu in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit
Sojasauce, Pfeffer aus der Mühle, etwas Chilisauce und den Würz-
Hefeflocken marinieren. Inzwischen die Vollkornnudeln in Salzwasser mit
etwas Sonnenblumenkernöl bissfest garen. In ein Sieb abschütten, mit
kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2: Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Kaiserschoten waschen, oben und unten abschneiden und wenn nötig, die
Fäden ziehen. Die Champignons mit Küchenkrepp abreiben. Das Gemüse
mit den Champignons, den Maiskörnern und den Erbsen in Hefe-
Gemüsebrühe vorgaren.

Schritt 3: Sonnenblumenkernöl in einem Wok oder einer beschichteten
Pfanne erhitzen und das Gemüse und den Tofu darin anbraten. Die
gekochten Vollkornnudeln dazu geben und das Gericht mit Sojasauce,
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle und etwas Curry abschmecken.

Schritt 4: Die Nudelpfanne auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit
frischen Kräutern garnieren.



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