Vollkornspaghetti mit Broccoli
400g Vollkornspaghetti | ||
500g Broccoli | ||
150ml Gemüsebrühe | ||
200g Creme fraiche | ||
1 Eigelb | ||
Pfeffer, Muskatnuss |
Zubereitung:
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser garen. Den Broccoli von
den Blättern befreien, die Stielenden entfernen und den Strunk
kreuzweise einschneiden. Broccoli gründlich waschen.
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15 bis 20
Minuten garen. Kochflüssigkeit abgiessen und auffangen.
Die Broccoliröschen zweimal durchschneiden und mit den Nudeln
vermengen, warmstellen.
Broccolibrühe mit Creme fraiche verrühren und aufkochen lassen. Von
der Kochplatte nehmen, Eigelb unterrühren. Mit den Gewürzen
abschmecken und über die Broccoli-Spaghetti geben.
* Quelle: -Nach Südwest-Text/03.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 13 Apr 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Teigware, Spaghetti, Gemüse, Broccoli, Vegetarisch,
P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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