Wachtel auf rot-grünem Frühlingsgemüse
Basilikum | ||
Butter | ||
1bn Frühlingszwiebeln | ||
1 Schale Kirschtomaten | ||
Petersilie | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Schnittlauch | ||
2sl Toastbrot | ||
2 Wachteln | ||
1sm Tüte Walnüsse | ||
Erfasst am 16. 11. 00 von: | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16.11. 2000 |
Zubereitung:
Zubereitung: Die Wachtel in Brust und Keule teilen, mit Salz und
Pfeffer würzen und zusammen mit Toastbrotwürfeln und Walnüssen
braten. Die Frühlingszwiebeln und die Kirschtomaten klein schneiden,
in Butter anschwenken und mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Schnittlauch
und Petersilie würzen.
Die gebratene Wachtel auf dem Gemüsebett anrichten und mit den
Croutons und Walnüssen bestreuen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Grauer Burgunder
Spätlese "trocken" aus Baden.
: Team "Paprika" für nur DM 14, 67:
: Blumenkohl-Romanesco-Suppe
: Wachtel auf rot-grünem Frühlingsgemüse
: Mango-Vanille-Auflauf
: Koch des Teams: Alexander Herrmann
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis
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