Wachteln mit Kirschen
| 6 Stck. Wachteln | ||
| 50g Butter | ||
| 2tb Cognac | ||
| 150ml Weisswein, trocken | ||
| 300g Süsskirschen | ||
| Pfeffer | ||
| Salz |
Zubereitung:
Die Wachteln in der heissen Butter von allen Seiten bräunen. Mit dem
erwärmten Cognac begiessen und anzünden. Die Flamme mit dem Weisswein
löschen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 15 Minuten schmoren. Die
entkernten Kirschen zufügen und weitere 10 Minuten garen. Die Wachteln
mit den Kirschen umgeben und mit dem Bratensaft begossen servieren.
Dazu passt dann Toast, knusperige Baguettes oder auch Reis.
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 09 Apr 1994 17:16:00 +0100
Erfasser: Joachim
Datum: 28.04.1994
Stichworte: Delikatessen, Hauptgericht, Geflügelgerichte,
Wachteln, News
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