Wachtelsalat mit Weintrauben und Mango
Zutaten: | 4 küchenfertige Wachtel | |
Salz | ||
Pfeffer | ||
12tb Speiseöl | ||
1bn Frühlingszwiebeln | ||
150g blaü Weintrauben | ||
200g Mangofruchtfleisch | ||
200g Champignons | ||
Dressing: | 100g Mayonaise | |
100ml Buttermilch | ||
2tb Lagnese Bienenhonig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung:
Zubereitung:
Wachteln unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit
dem Messer halbieren, würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen,
Wachtelteile anbraten und 10-15 Minuten schmoren lassen.
Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke scheiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Trauben
waschen, halbieren, entkernen, vierteln. Champignons puten, halbieren,
in feine Schreiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch erst in
Spalten vom Stein, dann in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel
geben.
Dressing:
Alle Zutaten verrühren und mit dem Salat vermengen, mit gewürzen
nochmals abschmecken und abgedeckt 1-2 Stunden durchziehen lassen.
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