Wachtelsalat mit Weintrauben und Mango

 
Zutaten: 4 küchenfertige Wachtel
   Salz
   Pfeffer
  12tb Speiseöl
  1bn Frühlingszwiebeln
  150g blaü Weintrauben
  200g Mangofruchtfleisch
  200g Champignons
 
Dressing: 100g Mayonaise
  100ml Buttermilch
  2tb Lagnese Bienenhonig
   Salz
   Pfeffer
   Paprikapulver, edelsüß



Zubereitung:
Zubereitung:
Wachteln unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit
dem Messer halbieren, würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen,
Wachtelteile anbraten und 10-15 Minuten schmoren lassen.

Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke scheiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Trauben
waschen, halbieren, entkernen, vierteln. Champignons puten, halbieren,
in feine Schreiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch erst in
Spalten vom Stein, dann in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel
geben.

Dressing:
Alle Zutaten verrühren und mit dem Salat vermengen, mit gewürzen
nochmals abschmecken und abgedeckt 1-2 Stunden durchziehen lassen.



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