Waffeln mit Ingwerbirne und Schokoladensauce

 
Waffeln:: 100g Butter
  3 Eier
  0.5 Zitrone, Schale
  125g Quark (40% Fett)
  150g Mehl
  150ml Milch, ca.
  40g Zucker
 
Birnen:: 2 Birnen
  50g Zucker
  60g Butter
  1 Zitrone, Saft
   etwas Ingwer, frisch gerieben
  1 Zimt
  2 Williams
  2 Weisswein
 
Schokoladensauce:: 150g Sahne
  120g Schokolade, zartbitter



Zubereitung:
Waffeln:
Die Butter schaumig rühren. Die Eier trennen und nach und nach die
Eigelb und Zitronenschale unter die Butter rühren. Quark, gesiebtes
Mehl und Milch unter die Masse heben. Die Eiweiss mit dem Zucker steif
schlagen und unter die Waffelmasse heben. Aus dem Teig nach und nach in
einem Waffeleisen, Waffeln ausbacken.

Birnen:
Die Birnen schälen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne Zucker
und Butter schmelzen lassen. Birnen, Zitronensaft, Ingwer und
Zimtstange zugeben. Mit Williams und Wein ablöschen und die Birnen
glasieren.

Schokoladensauce:
Die Sahne aufkochen, 2-3 Minuten abkühlen lassen und dann die
Schokolade darin auflösen.

Die Waffeln mit den Birnen und der Schokoladensauce anrichten.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
002/02/15/index.html



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