Waffeln mit marinierten Erdbeeren

 
Für den Teig:: 250g weiche Butter
  175g Zucker
  4 Eier
  125g Mehl
  50g Speisestärke
  100g geröstete Sonnenblumenkerne fein gehackt
  2 Orangenlikör
  1 (gestr.) Backpulver
  1 unbeh. Zitrone, Schale davon
  50g Butterschmalz
 
Für die marinierten Früchte:: 800g Erdbeeren
  4cl Orangenlikör
  40g Zucker
  2 Vanillezucker
  300ml Sahne
  4 Sonnenblumenkerne



Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Ein Päckchen Vanillezucker
in Orangenlikör auflösen, über die Erdbeeren gießen und eine halbe Stunde
ziehen lassen.

Die Sahne steif schlagen. Mit dem zweiten Päckchen Vanillezucker süßen und
kalt stellen.

Für den Waffelteig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach
zugeben. Alles auf höchster Stufe weiterschlagen, bis eine helle Creme
entstanden ist. Mehl, Stärke und Backpulver sieben. Mit den restlichen
Zutaten sorgfältig unter die Schaummasse rühren. Das Waffeleisen vorheizen.
Mit Butterschmalz ausfetten. Den Teig für eine Waffel einfüllen und
verstreichen. Eisen schließen und darauf achten, daß der Teig nicht
überläuft. Die Waffeln goldbraun ausbacken.

Die noch warmen Waffeln mit den Erdbeeren und der Sahne servieren.




:Notizen (*) :
: : Quelle: -rtv -erfaßt von:
: : -Michael Bromberg
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Michael Bromberg



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