Währschafte Käsesuppe

  800g Greyerzer-Käse; geraffelt
  800g Brot
  1l Milch
  0.5l Bouillon
  1dl Weisswein
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
  100g Butter
  3 Zwiebeln in Ringe geschnitten
 
REF:  UZ, 08.06.1999 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Das Brot in kleine Stücke schneiden, in etwa die Hälfte der Butter
leicht anrösten, mit Milch, Bouillon und Weisswein ablöschen. Den
Käse beifügen, umrühren, würzen. Diese Masse in eine Gratinform
füllen, mit Butterflocken bestreuen und kurz im heissen Ofen
überbacken.

Die Zwiebelringe in der restlichen Butter rösten und damit die Suppe
garnieren.



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