Waldmeistersirup

  1bn Waldmeister kann tiefgefroren sein
  3l Wasser
  2kg Zucker
  3 Zitronen; in Scheiben
  60g Zitronensäure
 
REF:  Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Frühling in der
   Küche umgew. von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Wasser und Zucker so lange kochen, bis die Lösung klar ist.
Auskühlen lassen.

Zitronensäure mit etwas Zuckersirup aufrühren, zum restlichen Sirup
geben. Zitronenscheiben und Waldmeister dazugeben.

Zugedeckt 5 Tage an der Kühle stehenlassen, abseihen und in Flaschen
abfühlen. Kühl aufbewahren.

Verwendung: für das Marinieren von Beeren, Früchten u.ä. . Als
Getränk mit Mineralwasser verdünnt.



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