Waldmeistersirup
1bn Waldmeister kann tiefgefroren sein | ||
3l Wasser | ||
2kg Zucker | ||
3 Zitronen; in Scheiben | ||
60g Zitronensäure | ||
REF: | Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Frühling in der | |
Küche umgew. von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Wasser und Zucker so lange kochen, bis die Lösung klar ist.
Auskühlen lassen.
Zitronensäure mit etwas Zuckersirup aufrühren, zum restlichen Sirup
geben. Zitronenscheiben und Waldmeister dazugeben.
Zugedeckt 5 Tage an der Kühle stehenlassen, abseihen und in Flaschen
abfühlen. Kühl aufbewahren.
Verwendung: für das Marinieren von Beeren, Früchten u.ä. . Als
Getränk mit Mineralwasser verdünnt.
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