Walliser Chuchisuppe
1tb Butter | ||
50g Speck durchwachsen, geräuchert | ||
1 Zwiebel | ||
2 Karotten | ||
1 Lauchstange | ||
1sm Wirsingkohl | ||
100g Spinat | ||
2 Kartoffeln | ||
0.5l Fleischbrühe | ||
50g Maccheroni | ||
50g Langkornreis | ||
150g Raclettekäse | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Butter erhitzen, Speck würfeln und darin glasig dünsten. Zwiebeln
schälen und würfeln. Lauch, Karotte, Wirsingkohl und Spinat waschen,
putzen und zerkleinern. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke
schneiden, alles zum Speck ind die Pfanne geben und kurz andünsten
lassen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und 15 Min. köcheln lassen.
Nudeln und Reis hinzufügen, abermals 15 Min. köcheln lassen. In
vorgewärmte Teller giessen geben un mit geriebenem Käse bestreuen.
Evtl. Pfeffern.
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