Walnüsse pickled

  150g Salz
  1l Wasser
  500g grüne Walnüsse *
  1l gewürzter Essig



Zubereitung:
* Nüsse dürfen noch keine Holzschale haben. Evtl. mit Nadel prüfen
und Schalenhaut abziehen.

Salz mit Wasser aufkochen, erkalten lassen. Nüsse mit Salzlake bedeckt
eine Woche ziehen lassen, abgiessen und mit frischer Lake bedeckt eine
Woche kühl stellen. Abgiessen, auf Küchenrost 1-2 Tage trocknen
lassen, bis sie fast schwarz sind. In Steingutgefässe oder Gläser
geben. mit Essig bedecken. Fest verschliessen.



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