Walnuss-Eis

  100g Walnüsse; gehackt
  150ml Wasser
  40g Zucker; (1)
  3 Eigelb
  30g Zucker; (2)
  200ml Milch
  200g Sahne
  3tb Ahornsirup



Zubereitung:
Walnüsse mit Wasser und Zucker (1) 5 Minuten köcheln lassen.

Eigelb und Zucker (2) mit Milch auf dem Wasserbad unter Rühren
erwärmen, bis die Masse eindickt. Nicht kochen lassen ! Sahne
steifschlagen. Dann Eimasse, Sahne und Nüsse (nach dem Abkühlen)
zusammengeben und schliesslich Ahornsirup dazu geben. Diese Mischung in
die Eismaschine geben.



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