Walnuss-Eis
| 100g Walnüsse; gehackt | ||
| 150ml Wasser | ||
| 40g Zucker; (1) | ||
| 3 Eigelb | ||
| 30g Zucker; (2) | ||
| 200ml Milch | ||
| 200g Sahne | ||
| 3tb Ahornsirup |
Zubereitung:
Walnüsse mit Wasser und Zucker (1) 5 Minuten köcheln lassen.
Eigelb und Zucker (2) mit Milch auf dem Wasserbad unter Rühren
erwärmen, bis die Masse eindickt. Nicht kochen lassen ! Sahne
steifschlagen. Dann Eimasse, Sahne und Nüsse (nach dem Abkühlen)
zusammengeben und schliesslich Ahornsirup dazu geben. Diese Mischung in
die Eismaschine geben.
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