Walnuss-Kartoffel-Plätzchen

  1kg Kartoffeln
  150g Walnusskerne
  100g Zwiebeln
  100g Grünkern fein gemahlen
  2 Eier
  1 Knoblauchzehe
  4tb feingehackte Kräuter
   (Petersilie, Sellerieblatt)
  2ts Kräutersalz
  2ts Schabziegerklee
  2ts getrockneter Majoran
  1ts frischgeriebene Muskatnuss
  0.5ts frischgemahlener Pfeffer
  4tb Vollkornbrösel
 
ZUM AUSBACKEN:  Butter



Zubereitung:
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Garzeit: 30-35 Minuten

Die Kartoffeln waschen und im Dampf garen. Etwas abkühlen lassen, schälen
und durch die Kartoffelpresse drücken.
Die Walnüsse reiben. Die Zwiebel schälen fein würfeln und mit dem Grünkern-
mehl sowie den Nüssen unter die Kartoffeln mischen. Die Eier verquirlen
und darunterrühren. Die Kräuter und die durchgepresste Knoblauchzehe
beifügen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. 20 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Kartoffelteig flache Plätzchen formen, In den Vollkornbröseln
panieren.
Butter in einer Pfanne erhitzen, die Küchlein hineinlegen, etwas breit
drücken und auf beide Seiten goldgelb braten.

Mit älteren Kartoffeln gelingt das Rezept besonders gut. >>Neue



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