Brötchenteig
1kg Mehl Type 550 | ||
20g Salz | ||
30g Backmalz | ||
10g Fett (kann auch weggelassen werden) | ||
30g Hefe | ||
580ml Wasser (ca.) |
Zubereitung:
Aus obigen Zutaten einen Teig kneten. Nach Belieben zu Brötchen,
Gipfel usw. verarbeiten. Bei voller Gare bei 200 Grad, auf 240 Grad
ansteigend ca. 18 Min backen.
PS. Backmalz gibts beim Bäcker nebenan, wenn man höflich danach fragt.
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Deftige Kartoffel-Gratin
1. Die gut gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit Kümmel fast gar kochen. Pellen und in dünne ...
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