Walnusssauce zu Pasta

  40g Weissbrot ohne Rinde
  150g Walnusskerne, gehäutet
  1 Knoblauchzehe, gepresst
  50g Sahne
  50g Olivenöl
  80g Parmesan, frisch gerieben
  2tb Majoran, fein geschnitten
   Salz, schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Das Weissbrot sehr fein zerzupfen und in wenig Wasser einweichen.
Zusammen mit den Nüssen im Mixer grob zerstossen. Knoblauch zugeben
und mit der Sahne fein pürieren. Dann sukzessive das Olivenöl
unterrühren. Parmesan und Majoran zugeben und abschmecken.

Die Sauce zu Pansooti oder Spaghetti servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/10/21/index.ht
ml



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