Wan-Tan-Suppe

  8 Tongu-Pilze; getrocknet
  40g Glasnudeln
  12 Wan-Tan
  1l Hühnerbrühe
  100g Paksoi; (Japankohl) ersatzweise Spinat
   helle Sojasauce



Zubereitung:
Die Tongu-Pilze und die Glasnudeln getrennt in warmen Wasser
einweichen, die Wan-Tan zubereiten.

Brühe aufkochen, die Wan-Tan darin bei milder Hitze etwa 10 Minuten
garen.

Paksoi waschen und grob zerschneiden. Bei den Pilzen die Stiele
herausdrehen und wegwerfen, die Glasnudeln gut abtropfen lassen. In die
Brühe geben, alles noch 3 bis 4 Minuten garen. mit der Sojasauce
abschmecken.



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