Warmer Lachssalat
3 Dicke Filetstücke oder ein Filet | ||
8 Festkochende Kartoffeln | ||
2 Schalotten | ||
2tb Weinessig | ||
2tb Olivenöl | ||
1 Stängel Estragon | ||
Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Die ungeschälten Kartoffeln kochen. Kartoffeln pellen, in dicke
Scheiben schneiden und warm stellen. Den Lachs würfeln und die Würfel
drei Minuten dämpfen.
Eine Vinaigrette mit Estragon zubereiten. Schalotten schälen und in
Scheiben schneiden.
De warmen Kartoffeln auf den Teller geben, Lachsstücke und Schalotten
hinzufügen, Vinaigrette darübergiessen und de Teller mit
Estragonblättern dekorieren.
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