Wasserspatzen
200g Mehl | ||
Salz | ||
2tb Saure Sahne | ||
4 (-5) Milchbrötchen | ||
375ml Milch | ||
3 Eier | ||
Pflanzenöl | ||
120g Zucker | ||
1 Suppenteller heisses Wasser |
Zubereitung:
Brötchen in dickere Scheiben schneiden, zur Seite stellen. Mehl in
eine Schüssel sieben, nach und nach Milch hinzufügen, gut verrühren,
Eier, Salz und Sahne dazugeben, alles glatt rühren. In einer Pfanne
Öl erhitzen. Brötchenscheiben kurz in heissem Wasser einweichen,
damit die Kruste weich wird "drückt sie dann schnell zwischen beiden
flachen Händen etwas aus, sie dürfen ihre Form nicht verlieren", in
den Eierkuchenteig tauchen, im heissen Öl von beiden Seiten goldbraun
backen, alle anderen genauso backen.
Die Wasserspatzen auf einer Platte anrichten, mit Zucker bestreuen und
Kompott oder Weinsauce servieren.
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Brandteigkranz mit Kräuter-Gemüse
Wasser, Salz und Butter aufkochen. Mehl im Sturz, d.h. auf einmal hineingeben. Alles kräftig durchrühren, bis der Teig ...
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