Weck: Mais Einkochen

   Mais
   Wasser
   Salz



Zubereitung:
Vor dem Einkochen unbedingt vorkochen! Die Kolben des Zucker- oder
Speisemais werden, wenn sie bereits vollständig ausgebildet sind, aber
noch ganz weiche, weisse Körner haben, von ihren Hüllblättern
befreit und dann in leicht gesalzenem Wasser halbweich gekocht.
Anschliessend heiss in Gläser füllen, mit heissem, durch Stehen
geklärtem Kochwasser übergiessen und 30 Minuten bei 100°C einkochen.

Erhitzungsdauer: 30 Minuten bei 100 °C.



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