Weihnachtsmenü

 
Vorspeise:  Wachtelspiegeleier auf Paprikarauten
 
Hauptgang:  Rinderfilet mit Morchel- Portwein-Sahne und Bandnudeln
 
Beilage:  Glasiertes Gemüse
 
Dessert:  Birnentarte mit Karamel-Eis



Zubereitung:
am Tag vorher vorbereiten:

1. Paprikaschoten im Ofen rösten, ausgekühlt enthäuten.

2. Filet mit der Marinade einpinseln, abdecken.

3. Mürbeteig kneten, zur Kugel formen, in Folie wickeln.

am Morgen vor dem Festmahl:

1. Die Morcheln in dem Portwein einweichen.

2. Birnentarte backen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen.
Zugedeckt kühl stellen.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87
erfasst: Sabine Becker, 26. Februar 1997



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